度亞古堡

簡介：杜雅酒莊（Chateau Doyac）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產區的酒莊之一，在中級酒莊聯盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012, 2020年發布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。杜雅酒莊的葡萄園位於聖瑟蘭德卡杜爾恩（Saint Seurin Cadourne）鎮，早在一本1850年出版的書籍中就有記載。 1998年，現任莊主麥克斯·布達雷（Max Pourtales）購得酒莊，並隨即開始實施重耕計劃，以適應種植高比例梅洛（Merlot）葡萄的種植需求。麥克斯曾說：“我的釀酒理念是釀製出優雅的高品質葡萄酒，尊重平衡性和清新性等所有波爾多酒應該有的品質”。杜雅酒莊共出產兩款葡萄酒——杜雅酒莊紅葡萄酒（Chateau Doyac, Haut-Medoc, France）和馬道尼爾酒莊紅葡萄酒（Chateau La Madroniere, Haut-Medoc, France）。其中，前者為杜雅酒莊的正牌酒。

釀造過程 : 杜雅酒莊目前的葡萄園面積為34公頃，其中有80%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有20%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，所有這些葡萄樹的平均樹齡為20年，種植密度為7,000株每公頃。用來栽培這些葡萄樹的表層土壤為黏土，底層土為石灰岩。葡萄園的栽培目前加入了有機元素，這樣既能保持土壤的平衡性，同時也容易促進葡萄樹根部在地下的生長。採摘後的葡萄經過篩選、破皮後，會進入具有溫控功能的發酵罐中進行發酵。發酵得來的葡萄酒會在25%新的法國橡木桶中熟成12個月，經過濾後在酒莊內裝瓶。